Anzac cookie des îles Salomon

Salomon

Ingrédients

  • 100g de farine,
  • 2g de bicarbonate ou de levure chimique,
  • 50g de beurre mou,
  • 25g de cassonade,
  • 1 cuillère-à-soupe de miel de qualité,
  • 50g de flocons d’avoine ou de muesli,
  • 45g de coco râpée,
  • un fond d’eau.

Recette

1. Préchauffez votre four à 180°C

2. Dans un saladier, déposez la farine, la levure chimique, la cassonade, les flocons d’avoine, la coco rapée, le beurre mou et le miel. Mélangez du bout des doigts afin d’avoir une consistance friable similaire au crumble.

3. Ajoutez un peu d’eau dans le creux de votre main et amalgamez sans pétrir puis, boulez la pâte.

4. Divisez la pâte en 8 pâtons puis, boulez-les et déposez-les sur une plaque de cuisson préalablement couverte de papier cuisson. Aplatissez chaque boule de pâte puis, enfournez 15 à 25 minutes selon les fours, soit jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

5. Laissez refroidir sur une grille avant de passer à la dégustation.