Cari de bœuf de sumatra d’Indonésie

Indonésie

Ingrédients

  • 500g boeuf en cubes
  • 3 càs cari de sumatra gulai moulues
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 3 échalotes vertes hachées
  • 2 càs d’huile de coco
  • 500ml de lait de coco
  • Sel

RECETTE

Dans un grand bol, mélanger le bœuf, les épices, l’ail et les échalotes, en s’assurant que les cubes soient bien recouverts d’épices. Laisser mariner entre 2 et 12 heures.

Chauffer l’huile de coco dans une casserole, à feu moyen. Ajouter le bœuf et cuire 1 ou 2 minutes, sans faire brunir la viande.

Verser le lait de coco dans la casserole. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que le bœuf soit bien tendre, environ 3-4 heures. Remuer à l’occasion pour éviter que le lait de coco ne se sépare. Ajouter un peu d’eau en cours de cuisson au besoin.

Servir quand le lait de coco est bien réduit.