Dhal Indien

inde

ingrédients

  • 400 g Haricot mungo cassé
  • 3/4 c. à soupe Curcuma en poudre
  • Sel et poivre
  • 2 c. à soupe Huile d’arachide
  • 1/2 c. à soupe Graine de cumin
  • 1 c. à café Graine de moutarde noire
  • 6 Gousse d’ail hachée
  • 4 cm Gingembre haché
  • 1 Piment vert haché
  • 1/2 Oignon émincé
  • 1 Piment rouge haché
  • Coriandre ciselée

RECETTE

Lavez les haricots puis placez-les dans une casserole remplie d’eau et portez à ébullition.

Baissez le feu et ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma et le piment vert.

Couvrez et laissez cuire à feu doux en remuant régulièrement pendant 1h30. Assaisonnez.

Faites colorer l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile puis ajoutez les graines et le piment rouge. Laissez cuire quelques minutes supplémentaires.

Au moment de servir, saupoudrez le dhal d’oignons et de coriandre ciselée.