Le bobotie d’Afrique du sud

AFRIQUE DU SUD

ingrédients

  • 3 cl de gingembre
  • 3 cl de sucre roux
  • 1,5 cl de curry
  • 1,5 cl de safran
  • 1 cl de sel
  • 2 ml de poivre
  • 50g de beurre
  • 4 oignons de taille moyenne
  • 1 kg de viande de bœuf haché
  • 2 tanches de pain de mie trempé dans un peu d’eau
  • 15 cl de raisin de Corinthe
  • 6cl de chutney
  • 3 cl de confiture d’abricot
  • 3 cl de vinaigre
  • 3 cl de sauce Worcester 
  • 3 cl de ketchup
  • 37,5 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 2 feuilles de laurier

recette

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre le beurre dans un poêle et faites revenir les oignons.

Mettre le reste des ingrédients du groupe A et faites revenir. Oter du feu.

Ajouter les ingrédients du groupe C dans la poêle et faites bouillir.

Ajouter la viande et le pain.

Faites cuire pendant 20-25 min. Mélanger régulièrement pour de pas faire brûler.

Mettre le tout dans un plat haut et rond de préférence.

Mélanger les ingrédients du groupe D et répandre au dessus du plat. Utiliser une cuillère à soupe, retourner pour que le mélange reste au dessus de la viande et ne s’infiltre pas à l’intérieur.

Faites cuire au four pendant 45-50 mn.