Le bœuf bourguignon français

France

Ingrédients

  • 800g de boeuf pour bourguignon
  • 100g de lardons
  • 50g de beurre
  • 2/3 l de vin rouge
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • 250g de champignons de Paris (en boîte)
  • Sel et Poivre

Recette

  1. Hacher les oignons et peler l’ail
  2. Dans une cocotte minute, faire roussir la viande et les lardons dans l’huile ou le beurre
  3. Ajouter les oignons, les champignons égouttés et saupoudrer de fariner. Mélanger et laisser dorer un instant.
  4. Mouiller avec le vin rouge qui doit recouvrir la viande.
  5. Saler et poivrer.
  6. Ajouter l’ail et le bouquet garni.
  7. Fermer la cocotte minute.
  8. Laisser cuire doucement 60 min à partir de la mise en rotation de la soupape.