Le poisson glacé, sauce teriyaki des îles Kiribati

Kiribati

Ingrédients

  • 4 filets de poisson (ici saumon)
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 120 g de sauce teriyaki
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
  • Ananas en tranches

Recette

Verser une cuillère à soupe de miel liquide dans un plat ou une assiette creuse.

Puis y verser une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Peler un petit morceau de gingembre frais et le couper en morceau, peler une gousse d’ail. Le mettre dans un mixer.

Et y ajouter 120 ml (ou g) de sauce teriyaki. C’est une sauce salé sucrée à base de sauce soja. Bien mixer avec l’ail et le gingembre.

Verser le contenu du mixer sur le miel/vinaigre et bien mélanger à nouveau.

Ajouter les filets de poisson dans la sauce et les laisser macérer au frais pendant 2 heures en les retournant de temps en temps.

Faire cuire les filets de poisson à feu doux avec une cuillère à soupe d’huile de noix de coco jusqu’à ce qu’ils caramélisent sur les deux faces. Faire de même avec les tranches d’ananas et servir bien chaud avec un riz blanc tout simple.