Le riz aux palmiers de Colombie

Colombie

Ingrédients

  • 2 c. à s. d’huile
  • 1 oignon finement haché
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 tasse de riz
  • 3/4 de tasse de bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1/2 poivron rouge, coupé en lanières
  • 1/2 poivron jaune, coupé en lanières
  • 1/2 poivron vert, coupé en lanières
  • Sel et poivre
  • 1 (350-400g) boîte de coeurs de palmiers, en rondelles
  • Quelques feuilles de coriandre ciselée

Recette

  1. Chauffez l’huile dans une casserole moyenne, ajoutez l’oignon, le cumin et l’ail, laissez cuire pendant environ 2-3 minutes à feu moyen.
  2. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce que le riz soit recouvert du mélange d’oignons. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition et baissez le feu.
  3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole, ajoutez les poivrons, les cœurs de palmier, le sel et le poivre. Faites cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment.
  4. Ajoutez les légumes sautés au riz et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que le riz soit tendre. Servez parsemé de coriandre, en accompagnement ou en plat principal