Le rüblitorte suisse

Suisse

Ingrédients

  • 300 g de carottes râpées
  • 175 g de poudre d’amandes
  • 175 g de poudre de noisettes
  • 60 g de farine
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 6 jaunes d’oeufs
  • 5 blancs d’oeufs
  • le jus et le zeste d’un citron
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café de clou de girofle
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • glaçage au sucre glace

Recette

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un récipient jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisette, la levure chimique, le sel, les épices et le zeste de citron et mélangez bien.
  4. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme au batteur électrique.
  5. Incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.
  6. Ajoutez pour terminer les carottes râpées et remuez délicatement.
  7. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.
  8. Enfournez pendant 45 minutes.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.
  10. Décorez le dessus du gâteau avec le glaçage au sucre glace.
  11. Laissez sécher à température ambiante.