Suisse
- 6 personnes
- 1h10 (Préparation 20 min/ Cuisson 45 min)
Ingrédients
- 300 g de carottes râpées
- 175 g de poudre d’amandes
- 175 g de poudre de noisettes
- 60 g de farine
- 200 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 6 jaunes d’oeufs
- 5 blancs d’oeufs
- le jus et le zeste d’un citron
- 2 c. à café de cannelle en poudre
- 1/2 c. à café de clou de girofle
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- glaçage au sucre glace
Recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un récipient jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine, la poudre d’amande, la poudre de noisette, la levure chimique, le sel, les épices et le zeste de citron et mélangez bien.
- Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme au batteur électrique.
- Incorporez-les délicatement à la préparation avec une spatule.
- Ajoutez pour terminer les carottes râpées et remuez délicatement.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré.
- Enfournez pendant 45 minutes.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Décorez le dessus du gâteau avec le glaçage au sucre glace.
- Laissez sécher à température ambiante.