Le safra libyen

Libye

Ingrédients

  • 225g de semoule
  • 50g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 60 ml d’huile de tournesol
  • 45 ml d’eau
  • 150g de dattes sèches
  • Amandes blanches
  • Pour le sirop
  • 50g de sucre
  • 25 ml d’eau
  • 50ml de sirop d’agave1 cuillère à café de jus de citron

Recette

1. Mélanger dans une casserole la semoule, le sucre et la levure
2. Ajouter l’huile et l’eau, mélanger
3. Faire chauffer pour que la semoule gonfle et absorbe le liquide en faisant attention à ne pas brûler le fond
4. Étaler la moitié de la semoule dans un moule ou un plat allant au four
5. Mixer les dattes pour obtenir une purée
6. Recouvrir d’une couche de purée de dattes
7. Recouvrir du reste de semoule
8. Découper en carrés 
9. Mettre une amande sur chaque carré
10. Enfourner pendant 40 minutes à 180°C
11. Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant chauffer tous les ingrédients
12. Verser le sirop sur le gâteau à sa sortie du four
13. Laisser refroidir à température ambiante pendant une nuit