

Pays-Bas
- 4 personnes
- 1h10 (Préparation 45 min/ Cuisson 25 min)
Ingrédients
Pour la pâte à pain :
- 300g de farine
- 20cl d’eau
- 10cl d’huile
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 càc de sucre en poudre ou semoule
- Sel
Pour la garniture :
- 200g de bœuf haché
- 200g de lardon fumé
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 càs de chapelure
- Coriandre
- Persil
- Sel & Poivre
Recette
Pour la pâte à pain :
- Assembler tous les ingrédients de la pâte à pain et pétrir.
- Mettre en boule et laisser lever une heure.
Pour la garniture :
- Mixer les viandes avec les épices et aromates, l’ail, l’oignon, la chapelure, le sel et le poivre.
- Battre un œuf avec le blanc du deuxième et réserve le jaune restant.
- Ajouter l’œuf battu à la viande et mélanger.
- Mettre au frais pendant une heure.
- Récupérer la pâte à pain, l’aplatir avec un rouleau pour qu’elle ne fasse que quelques millimètres d’épaisseur
- Découper des rectangles de 10cm de largeur environ.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Sortir le mélange de viande du réfrigérateur et former des saucisses de 10 cm de longueur que l’on place à l’extrémité de chaque bande de pâte.
- Rouler les bandes de pâte garnies des saucisses.
- Sceller les rouleaux en humidifiant le bout de la pâte avant de refermer.
- Badigeonner ces rouleaux de jaune d’œuf mélangé avec un tout petit peu d’eau et saupoudrer de graines de pavot.
- Passer au four à 180°C pendant 25 minutes.