Les youyous tunisiens

Tunisie

Ingrédients

Pour la pâte

  • 50 g de sucre en poudre
  • 300g de farine
  • les zestes d’une orange
  • 2 œufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1 paquet de sucre vanillé
  • 5 c. à soupe d’huile de colza

Pour le sirop

  • 500 g de sucre en poudre
  • le jus d’1/2 citron
  • 1 paquet de sucre vanillé

Recette

  • Préparez le sirop en versant le sucre, le citron et le sucre vanillé dans une casserole et faites chauffer à feu doux, pendant quelques minutes. Plongez une cuillère à soupe dans la casserole et quand celle-ci est nappée de liquide, alors le sirop est prêt.
  • Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre et mélangez avec un batteur.
  • Ajoutez l’huile de colza, le sucre vanillé, la levure et les zestes et mélangez bien entre chaque ingrédient pour obtenir une pâte bien homogène.
  • Ajoutez maintenant la farine en la tamisant au dessus du saladier et en tournant la préparation en même temps : la farine s’incorpore bien mieux à la pâte qui devient souple. Formez une boule avec la pâte.
  • Farinez votre plan de travail, déposez la pâte à youyou au centre et abaissez-là avec un rouleau jusqu’à ce qu’elle fasse 1 cm d’épaisseur environ.
  • A l’aide d’un emporte-pièce, ou bien avec verre large, découpez la pâte en forme de cercles.
  • Faites un trou au milieu de chaque cercle.
  • Faites chauffer l’huile dans une friteuse, et déposez délicatement les youyous dans le bain d’huile. Les youyous sont cuits quand ils ressortent dorés et gonflés.
  • Egouttez-les dans une passoire puis sur du papier absorbant.
  • Disposez chaque youyou tunisien dans un plat et nappez-les de sirop chaud. Bonne dégustation !