Maki au thon rouge japonais

JAPON

ingrédients

  • 300 g de filet de thon rouge
  • 300 g de riz rond
  • 10 feuilles de nori
  • 4 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 2 c. à café de sel

RECETTE

Faites cuire le riz pendant 20 minutes dans une casserole d’eau en respectant les proportions d’une dose de riz pour deux doses d’eau.

Ajoutez le sucre et le sel puis mélangez.

Ajoutez le vinaigre de riz et mélangez bien.

Laissez refroidir le riz à température ambiante.

Coupez le filet de thon rouge en petits morceaux.

Posez une feuille de nori (face non brillante au-dessus) sur une natte en bambou.

Etalez le riz en laissant une marge sur un côté pour pouvoir coller la feuille de nori une fois roulée.

Posez le thon rouge au centre du riz sur toute la longueur.

Roulez la feuille de nori pour emprisonner la garniture, en serrant bien.

Retirez la natte.

Avec un couteau passé sous l’eau froid, découpez chaque rouleau en 6 makis.

Réservez les makis au frais jusqu’au service.

Dégustez les makis au thon avec de la sauce soja, présentée dans des petites coupelles, pour les tremper dedans.