Pabellon du Venezuela

Venezuela

Ingrédients

  • 500 g de viande de bœuf (paleron)
  • 250 g de haricots noirs en boîte
  • 200 g de riz basmati
  • 4 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 10 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • huile d’arachide
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cumin
  • sel, poivre

Recette

Faites cuire la viande dans de l’eau bouillante et salée pendant 2 heures à petit feu. Une fois cuite, retirez du feu, laissez refroidir et émiettez-la.

Epluchez et lavez l’oignon.

Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites revenir l’oignon émincé finement. Ajoutez la viande effilochée avec les tomates lavées et coupées en quartiers, les poivrons en lanières, le lait de coco, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes. Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les haricots noirs.

Coupez les bananes plantain en rondelles puis faites les frire. Egouttez sur papier absorbant. Servez la viande en sauce avec un riz blanc et des bananes plantain frites.