Les pastéis de nata du Portugal

Portugal

Ingrédients

  • 11 jaunes d’oeuf
  • 1 l de lait
  • 500 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1 zeste de citron ou vanille
  • Cannelle
  • 1 pincée de sel
  • Pâte feuilleté

Recette

  1. Préchauffer le four à 300°
  2. Mélanger dans une casserole le sucre, la farine, la vanille avec le lait et ajouter une pincée de sel.
  3. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que la crème se détache de la spatule.
  4. Oter du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  5. Incorporer les jaunes d’oeufs et bien mélanger.
  6. Verser dans les petits moules déjà garnis de la pâte feuilletée 
  7. Mettre au four pendant 20min.
  8. Sortir du four et saupoudrer de cannelle