Nigéria
- 1 ou 2 portions
- 50 min (Préparation 30 min/ Cuisson 20 min)
ingrédients
- 2 œufs
- 2 grosses tomates ou 100 ml de purée
- Scotch bonnet / piment habanero (atarodo) ou piment séché moulu ( au goût)
- 1/2 poivron vert
- 1 échalote
- 1/4 cuillère à thé de poudre d’ail ou 1 gousse d’ail
- 1/4 cuillère à café de poudre de curry
- thym séché
- une pincée de noix de muscade moulue
- 2 c à s d’huile végétale
- sel au goût
Recette
- Si vous utilisez des tomates et des poivrons frais, lavez les et coupez-les en morceaux.
Épluchez et hachez finement l’oignon et l’ail. - Cassez les œufs et battez les bien . Ajoutez le thym, la noix de muscade et un peu de sel.
- Dans une poêle faites chauffer l’huile et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes, puis ajoutez les tomates et les poivrons coupés en morceaux. Faites sauter pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’huile commence à former des bulles au sommet de la sauce.
- Si vous utilisez de la sauce tomate comme moi ajoutez d’abord les poivrons et ensuite la sauce tomates et laissez cuire 5 minutes.
- Ajoutez le curry, du piment, sel et poivre.
- Réduisez ensuite le feu et versez délicatement les œufs battus sans remuer au début pour que les œufs soient pris. Remuez à feu doux et dès que le mélange aux œufs est complètement cuit, retirez du feu et servez