Riz frit surinamais

Suriname

Ingrédients

  • 400 gr. tofu ferme, coupé en cubes de 1 cm

POUR LE RIZ

  • 300 à 400 gr. riz long
  • 800 ml. L’eau
  • De l’ huile végétale
  • 2 clous de girofle
  • 2 feuilles de laurier
  • Sel

POUR LE SOFRITO

  • 6 cuillères à soupe huile végétale
  • 11 gros oignon, coupé en brunoise
  • 1 poivron rouge, coupé en brunoise
  • 3 gousses d’ail, pressées
  • 1grosse boîte de maïs, égouttée
  • 2 cubes de bouillon de légumes émiettés
  • 60 ml de soja

Recette

1 Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une casserole. Ajoutez le riz, le clou de girofle, les feuilles de laurier et le sel, mélangez jusqu’à ce que le riz soit imbibé d’huile et devienne transparent. Ajoutez l’eau et portez à ébullition à feu vif. Baissez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes. Réservez.

2 Pendant ce temps, faites frire les cubes de tofu dans un filet d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, égouttez et réservez.

3 Faites chauffer un filet d’huile végétale sur feu moyen et quand elle est chaude ajoutez l’ail, l’oignon, et le poivron. Laissez cuire 5 minutes.

4 Ajoutez le tofu, le maïs et les cubes de bouillons émiettés, poursuivez la cuisson encore 4 minutes.

5 Ajoutez le riz long que vous aviez réservé, mélangez et faites cuire encore 7 minutes. Ajoutez la sauce soja, remuez jusqu’à ce qu’elle soit intégrée.

Ce riz est servi avec des tranches de concombre et de tomate. Régalez- vous!