Tarte au lait et ananas angolaise

angola

ingrédients

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre de canne
  • 45 g de beurre
  • 140 g de farine
  • 1 cc de cannelle
  • 85 cl de lait entier
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • quelques gouttes de vanille
  • 1 boite moyenne d’ ananas
  • 1 pincée de fleur de sel

Recette

  1. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que mélange blanchisse (quelques minutes).

  2. Ajoutez les jaunes d’œufs. Battez l’ensemble.
  3. Incorporez la farine tamisée avec le bicarbonate et une pincée de sel. Mélangez rapidement.
  4. Préchauffez votre four à 180°. Montez les blancs en neige.

  5. Incorporez-les à la pâte. Versez la préparation dans un plat siliconé ou beurré de 20 cm et chemisé avec un papier cuisson. Saupoudrez la surface d’un peu de cannelle.

  6. Enfournez 30 minutes à 180° et 15 minutes à 165°. Laissez refroidir.
  7. Démoulez
  8. Garnissez d’ananas.