Un jus de gingembre du Gabon

gabon

ingrédients

  • 80 g de gingembre frais (150 g dans la recette
  • gabonaise)
  • 40 g d’édulcorant naturel érythritol  (150 g de sucre en poudre dans la recette gabonaise)
  • 1/2 ananas frais soit 250 g
  • 1 citron vert
  • 1 c à c de noix de muscade.

recette

A l’aide d’un économe éplucher les racines de gingembre.

Bien les laver, les couper en morceaux,les mixer au robot ou râpez les finement.

Mettre la pâte obtenue dans un saladier, ajoutez m’édulcorant et couvrir d’un 1/4 l d’eau.
Mélangez et laissez macérer 1 à 2 h afin d’avoir un jus bien concentré.
Ajoutez la noix de muscade le citron et l’ananas coupés en morceaux.
Mixez le tout, ajoutez 0,5 l d’eau et mélangez bien.

Passez le jus deux fois au chinois.
Rectifiez au besoin l’assaisonnement en ‘sucre’ ou en eau s’il est trop corsé. 

Placez au frais au moins 3 h.
Servez le bien froid avec des glaçons.
J’ai gardé et mis dans un bocal le restes de gingembre, ananas et citron..